जानिए विश्व दुग्ध दिवस के बारे में…

जानिए विश्व दुग्ध दिवस के बारे में।

शिवाक्ष शर्मा।

 

हर साल एक जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है। यह डेयरी उद्योग का जश्न मनाने और दुनिया भर में भोजन के रूप में दूध के महत्व को उजागर करने का दिन है। विश्व दुग्ध दिवस, दुनिया भर में कितना पौष्टिक, सस्ता और सुलभ दूध है इस सब का उल्लेख करने और बातचीत शुरू करने का दिन है।
2001 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा दुनिया भर में भोजन के रूप में दूध के महत्व को पहचानने और डेयरी क्षेत्र का जश्न मनाने के लिए विश्व दुग्ध दिवस की स्थापना की गई थी।
यह दिन दुनिया भर के लोगों को दूध के बारे में ज़्यादा जानने का मौका देता है। इस दिन का उद्देश्य समुदायों और आजीविका के लिए दूध के लाभों के बारे में लोगों में जागरूकता बढ़ाना है, साथ ही स्वस्थ आहार में इसके महत्व के बारे में भी बताना है। दुनिया भर में छह अरब से ज़्यादा लोग डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं और एफएओ का अनुमान है कि डेयरी उद्योग एक अरब से ज़्यादा लोगों की आजीविका का साधन है।

भारत, संयुक्त राष्ट्र के सदस्य राज्यों में से एक होने के नाते, यहां हर साल दुग्ध दिवस मनाया जाता है।
भारत दुनिया में दूध के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। 1955 में, भारत का मक्खन आयात प्रति वर्ष 500 टन था और 1975 तक दूध और दूध से बने उत्पादों के सभी आयात बंद कर दिए गए थे क्योंकि भारत दूध उत्पादन के मामले में आत्मनिर्भर हो गया था।
दुग्ध उत्पादन में भारत की सफलता की कहानी डॉ वर्गीज कुरियन द्वारा लिखी गई थी, जिन्हें भारत में “श्वेत क्रांति के जनक” के रूप में जाना जाता है।

 

 

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